Магданозът е чудесно средство за изцеление и питателна храна. Повечето хора обаче използват растението главно за декоративна гарнитура.
Произходът на магданоза води началото си от Средиземноморския регион на Южна Европа. В древността магданозът е използван повече като лекарство, отколкото като храна. Древните гърци са считали магданозът за свещен и са го използвали не само за украса на победителите в атлетичните състезания, но също така и за декориране гробниците на починалите. Практиката за използване на магданоза като гарнитура има дълга история, която води началото си от цивилизацията на древните римляни. Хората са започнали да консумират магданоз като подправка през Средновековието в Европа.
Винаги когато е възможно, трябва да се избира пресен свеж магданоз, който е с наситен зелен цвят, и изглежда свеж и хрупкав, пред сушен, тъй като е с по-добри вкусови качества. Избягвайте този, чиито листа са увехнали и пожълтели. Пресният магданоз е необходимо да се съхранява в хладилник в найлонов плик.
Магданозът е отличен източник на витамин А, витамин С и витамин К. Той е добър източник на желязо и фолати.
Магданозът е сред малкото на брой храни, които съдържат измерими количества оксилати, естествено съдържащи се вещества в растенията, животните и хората. Когато оксилатите станат прекалено концентрирани в телесните течности, те могат да се захаросат и да причинят здравословни проблеми. Поради тази причина хора с вече съществуващи и нелекувани проблеми с бъбреците или жлъчката трябва да избягват консумацията на магданоз.
Летливите маслени компоненти на магданоза включват миристицин, лимонен, юджинол и алфа-тюжен. Съдържащите се в магданоза флавоноиди са апиин, апигенин, крисоериол и лутеолин. Именно тези два вида необичайни компоненти /летливите масла и флавоноидите/, съдържащи се в магданоза, предоставят уникални ползи за здравето.
HOUSE OF SPORT fitness & wellness centre
гр. Стара Загора, вк. Железник, ул. Кап. Никола Андреев 4
тел.0887 818 771
и на адрес
гр. Стара Загора, ул. Св. Патриарх Евтимий 80А
тел. 0882 59 50 50
работно време от 6.30 - 23.00ч
Може да поръчате и онлайн на www.houseofsport.bg
