Според някои източници в Южна Америка, растението киноа (Chenopodum qunoa) се смята за свещено. То се е използвало за храна още преди около 10000 години.В цивилизацията на инките киноата е една от трите основни култури наравно с царевицата и картофите. Според легендата засаждането на полето с тази култура се превръщало в празник..
Киноата е растение е с широки листа, които е възможно да се изпозват за салата. В Андите тя е наричана дребен ориз.
Киноата може да се изпозва както в хранително-вкусовата промишленост така и като лекарство, за облекчаване на болки и като средство,спомагащо заздравяването на рани.От нея се произвежда и алкохолна напитка, която по вкуса си прилича на бира.
Семената на растението са богати на белтъчини – 16,2%. Някои сортове киноа съдържат над 20% протеини. Освен чист белтък в тези малки зрънца се съдържат всичките 8 незаменими аминокиселини, както и въглехидрати, мазнини, витамини, минерали, желязо, калций и магнезий. Семената са ценен източник на скорбяла, захари, минерали, витамини, растителни влакна.Не съдържа глутен.Чаша суха киноа съдържа 318 калории.
Препоръчва се за консумация при хора с проблеми в храносмилането, спазващи диети,спортуващи , малки деца и бременни жени.
Вкусът на семената е неутрален, с лек орехов аромат.
Преди употреба трябва да се измие добре под течаща вода. Вари се по начина, по който се приготвя ориз 1:2 и след като водата кипне, се оставят на слаб огън 15-20 минути. При варене киноа увеличава своя обем 4 пъти, като в средата зърното става прозрачно, а около него се образува малко кръгче.Киноата може да се изпозва във всички рецепти като заместител на ориз, кускус или булгур, както и макаронените изделияи да се използва за приготвянето на хляб. Освен това може да се добавя и в супи вместо ориз или фиде.
За повече информация заповядайте при нас.
HOUSE OF SPORT - 2, гр. Стара загора, ул. Кап. Никола Андреев 4, (Малък Железник), тел. 0887 818 771
работно време 6.30-23.00ч
HOUSE OF SPORT - 3, гр. Стара Загора, ул. Св. Патриарх Евтимий 80А, тел. 0882 59 50 50
работно време 6.30-23.00ч
