Необходими продукти:
*300 грама бадемови ядки
*100 грама бадемово брашно (фино смлени бадеми)
*1,5 килограма захар
*2 литра вода
*1 чаена лъжица бадемов екстракт
Начин на приготвяне:
Залейте почистените от черупките сурови бадеми с вряща вода за 1-2 минути, след това ги изплакнете под студена течаща и отстранете покритието на ядките. Подсушете ги и нарежете с ножа.
Изсипете захарта в тенджера с дебело дъно. Ако предпочитате по-сладкото, може да използвате и по-голямо количество, но до 3 килограма.
Към сладките кристалчета прибавете нарязаните бадеми и брашното, получено от смлени ядки, сложете и бадемовия екстракт. Налейте водата (може минерална) и поставете съда на котлона.
Нека сместа се вари в продължение на 10-12 минути, след което свалете от огъня, затворете тенджерата с капак и оставете съдържанието й да престои 10-12 часа.
Когато сиропът стане достатъчно концентриран, прецедете го в бутилка или друг подходящ съд с помощта на цедка или марля.
www.framar.bg