В хранителния режим на човека водата е продуктът с най-голямо потребление по обем. Водата е универсално вещество, без което е невъзможен животът. Тя е съставна част на всеки жив организъм.
Понякога биолозите се шегуват, че водата е „изобретила" човека като средство за придвижване. И това сякаш е истина предвид, че основният компонент на човешкия организъм се явява водата. В тази връзка Дюбуа е измислил прекрасна метафора: „Живият организъм - това е одушевена вода".
Всяка жива клетка от човешкия организъм съдържа жив воден разтвор, различен от питателните вещества.
Система на организма Състав в %
Кръв 92
Бъбреци до 82
Мозък до 85
Черен дроб до 69
Мускули 75
Мазнини 25
Кости до 28
Целият човешки организъм се състои от 86 - 50% вода (при новороденото - 86% и при възрастните - 50%).
70% от водата в човешкия организъм се намира в клетките, в състава на клетъчната протоплазма. Тази (вътреклетъчна) вода е структурирана. Тя притежава висока биологическа активност и обезпечава устойчивостта на организма към въздействието на агресивните фактори от околната среда.
30% от водата се намира в извънклетъчната течност, от която междуклетъчната течност съставя 20%, водата в кръвната плазма - 8%, в лимфите - 2%.
Значението на водата в живота на човека се определя от тези функции и от огромното място, което заема в общата маса на човешкото тяло и неговите органи.
Достатъчното постъпване на вода в организма се явява едно от основните условия за здравословен живот. Водата активно участва в химическите реакции, произтичащи в нашето тяло, доставя питателни вещества до всяка клетка, извежда токсините, излишните соли, съдейства за понижаване на кръвното налягане. Употребата на достатъчно количество вода е един от най-добрите начини за предотвратяване на образуването на камъни в бъбреците.
Специалистите по хранене препоръчват ежедневно да се консумира не по-малко от 8 чаши чиста вода. Повечето хора пият недостатъчно количество вода, без да говорим за качеството й. Отдавна не е тайна, че не всяка вода става за пиене. Парадоксален е фактът, че водата е необходима за живота, но тя се явява и една от главните причини за болестите по света. Както е казал по свое време Луи Пастьор, „80% от болестите ги изпиваме". Много важно за водата, която се употребява за пиене и приготвяне на храната, е да е чиста. Доброкачествената питейна вода укрепва здравето и възпрепятства възникването на много заболявания. Същите специалисти по хранене настоятелно препоръчват да се употребява само екологично чиста, питейна, бутилирана вода, за да сме уверени в качествата й.
Обезателно трябва да се пие чиста вода! Тя с нищо не може да се замени. Специалистите се отнасят благосклонно към билковите чайове без захар, плодовите и зеленчукови сокове. Според тях те са полезни течности. И все пак съветват да се разреждат с минерална вода, защото съдържат захар.
Някои смятат, че обикновената вода може да се замени с кафе, чай или студени газирани напитки. Това е заблуда. Напитките, съдържащи кофеин, изсушават кожата и обезводняват организма. Затова след тяхната консумация ни се пие още нещичко. А газираната вода измива калция от организма. Затова костите стават по-крехки и чупливи.
Диетолозите смятат, че чистата питейна вода е най-важният продукт в храненето. Затова и нашият живот зависи от качеството на консумираните течности.
Източник: интернет
