Бяло брашно от спелта

Бяло брашно от спелта информация

Характеристики на смляното на каменна мелница бяло пшенично брашно:

Много хора предпочитат бял хляб, въпреки че всички знаем че той не е толкова полезен като хляба от пълнозърнесто брашно. Причината за това е че брашното за него се прави основно от една от трите части на пшеничното зърно – ендосперма, който съдържа нишесте, желязо и витамин В и в по-малка част от обвивката на зърното, която освен богата на протеин и витамини има и високо съдържание фибри, които спомагат за поддържането на здрава храносмилателна система и зародиш, богат на витамини и мастни киселини.

Бялото брашно, смляно на каменна мелница е по-добрия избор от бялото брашно от индустриалните мелници. Бялото брашно от каменната мелница се получава след като смляното пълнозърнесто брашно се пресява четири пъти на специални сита, като през ситото минават основно по-фино смлените частици, които се получават от ендосперма както и части от богатия на витамини и минерали зародиш, а голяма част обвивката не услява да премине през ситото и се отделя. Бялото брашно от каменна мелница е с леко кремав отенък и страхотен аромат. Хляба от него е по-тъмен цвят, поради липсата на избелители.

Основни предимства на бялото брашно от каменна мелница са:

Камъните на каменната мелница са студени по време на смилане на брашното, докато валцовете на индустриалните мелници го задряват до изключително високи температури и по този начин изгарят важни нутриенти още преди брашнотo да се пакетира

каменната мелница смила пълнозърнесто брашно, а след това от него чрез пресяване се прави бяло. Но по време на смилането бялото брашно е обсорбирало част от важните мастни киселини от зародиша, протеини и витамини от обвивката и дори след това голяма степен от тези части на зърното да се пресеят, то остава с по-висока хранителна стойност сравнено с индустриалното бяло брашно.

Състав

Бяло брашно от спелта натурално, мляно на каменна мелница, благодарение на което в зърното се запазват всички витамини, ензими, минерали и фибри, правещи брашното напълно натурално и здравословно.

Без изкуствени добавки, без избелители, без набухватели.

Пухкава, фино смляна структура.

Съдържа глутен.